A ação promove a implantação de polos de produção alimentar e cozinhas certificadas, articulando segurança alimentar, capacitação profissional e geração de renda. O modelo prevê o uso de hortas e unidades produtivas internas, integradas a programas estaduais e municipais de abastecimento, garantindo alimentação adequada e qualificação das estruturas de preparo. Trabalha ainda a elaboração do Programa Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional no Sistema Prisional com atores parceiros.